Мука цельнозерновая полбовая обладает большим количеством витаминов и минеральных веществ. В отличие от белой муки, представляющей собой «пустые калории», цельнозерновая мука содержит ценные питательные вещества оболочки и зародыша, так как изготавливается путем измельчения целого зерна на специальном оборудовании.
Повышенное содержание белков, характерное для полбяной муки, делает выпечку с ней в большой мере диетическим продуктом. В оболочке зерна содержатся клетчатка, витамины B и E, минералы и микроэлементы.
Регулярное употребление в пищу полбы способствует:
укреплению иммунитета
нормализации веса и созданию красивой фигуры
нормализации уровня сахара в крови
улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем
снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.