Стевия содержит гликозид – стевиозид- который слаще сахара в 300 раз, что позволяет использовать её в качестве сахарозаменителя. В результате многочисленных исследований доказано отсутствие побочного действия стевии на организм человека в отличии от синтетических сахарозаменителей.
Кроме сладких гликозидов-стевиозидов, в эфирном масле стевии содержится более 53 биоактивных веществ, в том числе флавоноиды – антиоксиданты (рутин, кверцетин и др.), макро- и микроэлементы: K, Ca, Ph, Mg, Zn, Cu, Se, Cr, J; витамины: C, A, E, гр. В, К, D и P; Витамин Д участвует в усвоении кальция и фосфора, их обмене и кальцификации костей. Кремниевая кислота улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волос и ногтей. Семнадцать аминокислот, одна из которых – пролин – участвует в построении коллагена, что необходимо для нормальной работы опорно-двигательного аппарата. Одним из основных свойств стевии является способность активизировать обмен веществ. Биологически активные вещества стевии участвуют в построении мембраны клетки, которая улучшает потребление кислорода, сгорание веществ, выброс шлаков. Благодаря чему повышается уровень биоэнергетических возможностей человека, позволяя вести активный образ жизни до глубокой старости.
При регулярном употреблении стевии снижаются уровень глюкозы и холестерина в крови, укрепляются кровеносные сосуды, повышается качество жизни.
Так как она не содержит калорий, то может быть рекомендована людям склонным к избыточному весу.
Способ употребления: 1 чайная ложка листьев заваривается 200 мл кипятка, настаивается 10 мин и пьется 2-3 раза в день, можно с чаем, с кофе. Для коррекции вкуса можно добавить дольку лимона. На вытяжке из листа стевии можно варить компоты, кисели.